http://www.thongthailand.com
  สร้างเว็บไซต์Engine by iGetWeb.com 
 ข่าวสาร  เว็บบอร์ด  บทความ  รวมรูปภาพ  ติดต่อเรา  หน้าแรก
ค้นหา  ประเภทการค้นหา   Cart รายการสั่งซื้อ (0) 
สถิติ
เปิดเว็บไซต์ 15/03/2009
ปรับปรุง 16/09/2021
สถิติผู้เข้าชม11,413,443
Page Views13,554,512
« September 2021»
SMTWTFS
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  
lifestyle & review
ท่องเที่ยวทั่วไทยไปทั่วโลก
ศิลปะ วัฒนธรรม ประเพณี วิถีชีวิต และความเชื่อ
รีวิว ร้านอาหาร โรงแรม รีสอร์ทและสปา
  foo&bed
ธรรมชาติ,สัตว์ป่าและพันธุ์พืช...มีคุณ(nature)
บทบรรณาธิการ สกู๊ฟพิเศษ และเรื่องเล่า
 

แป้งจี่ที่ทุ่งเสลี่ยม สุโขทัย โดย ป่าน ศรนารายณ์ เรื่อง-ภาพ

แป้งจี่ที่ทุ่งเสลี่ยม สุโขทัย โดย ป่าน ศรนารายณ์ เรื่อง-ภาพ

แป้งจี่ที่ทุ่งเสลี่ยม สุโขทัย

โดย ป่าน ศรนารายณ์ เรื่อง-ภาพ

               ต้นฤดูร้อนที่ผ่านมา ได้ไปเยือนอำเภอทุ่งเสลี่ยม จังหวัดสุโขทัย ระหว่างช่วงต่อการเดินทางได้แวะเวียนเข้าไปในตลาดนัดที่วัดกลางเมือง ตามประสาคนชอบซอกแซกซื้อหาของกินเล่นๆ พอว่าเพลินๆ แต่ที่อยากได้มากคือ อาหารที่กินได้ง่ายๆ หรือกินเล่นๆ จะว่าเป็นอาหารก็ไม่ใช่ จะว่าเป็นขนมก็ไม่เชิง มันคือผลผลิตจากการทำอาหารชนิดหนึ่งซึ่งเรียกว่า ขนมเส้นในภาษาท้องถิ่น แต่ภาคกลางก็เรียกกันว่าขนมจีน 

               ผลผลิตที่กล่าวถึงนี้คือ แป้งจี่ ซึ่งต่างจากข้าวจี่ของชาวอีสาน ที่เคยเขียนเล่าไว้ในหน้าต่างนี้ แฮ่ ตามมาเถอะแล้วจะรู้ว่ามันแตกต่าง 



แป้งจี่ ทำจากแป้งทำขนมจีน

               ป่านเดินไปในตลาดนัดหลังวัดทุ่งเสลี่ยม บริเวณหน้าอุโบสถ แม่ค้าตั้งร้านเรียงกันไปตามรูปแบบตลาดนัด ใครจะตั้งตรงไหนก็จับสลากเลือกที่กันทุกครั้ง จะได้ทำเลดีหรือไม่ได้ก็ไม่มีสิทธิเกี่ยง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับว่า แม่ค้าที่นำสินค้าของตนมาขายนั้น ถนัดและมีฝีมือด้านไหน ป่านเดินไปจนเจอเจ้าขนมจีนหรือขนมเส้น น้ำเงี้ยวอย่างทางเหนือ แต่ก็มีน้ำยาอยู่ด้วย แม่ค้าน่าจะอายุกว่า 58 ปี หน้าตาก็เหมือนคนพื้นบ้านถิ่นล้านนาตอนใต้เช่นสุโขทัย สำเนียงที่พูดกันหรือ อู้ กันนั้นเป็นภาษาเหนือ 

               แม่ค้าขนมจีนคนนี้กำลังปั้นก้อนแป้งขนมจีนแล้วบีบให้แบนๆ วางไปบนตะแกรงเหล็กบนเตาถ่าน เป็นแป้งที่ทำมาจากแป้งที่ใช้นวดแล้วรีดเป็นเส้นขนมจีน เหนียวหนึบ แป้งค่อยๆแห้งด้วยแรงไฟในเตา(ไฟอ่อน) จนเริ่มงวดเข้า กลิ่นหอมโชยมาเข้าจมูก ก็แค่รอให้มันกรอบนอกนุ่มใน เนื้อแป้งเมื่อถูกน้ำลายก็ออกรสหวานนิดๆติดลิ้น อดใจไม่ไหวหรอกต้องซื้อมากัดกินเล่นๆระหว่างนั่งรถต่อไป  

               กินแป้งจี่ล้วนที่ไม่ได้ทาไข่อย่างข้าวเหนียวจี่ของชาวอีสาน ก็อร่อยไปอีกแบบหนึ่ง แต่ความจริงเห็นแป้งจี่แล้วป่านคิดถึงแม่มากกว่า เพราะว่าทุกครั้งที่แม่ทำขนมจีนน้ำยาก็อดที่จะปั้นแป้งจี่ปิ้งทิ้งใต้เตาถ่านให้ลูกๆได้กินเล่นกันทุกครั้ง แม่จ๋า ลูกคิดถึงแม่เสมอจ้ะ 

 
 หน้าแรก  บทความ  ข่าวสาร  รวมรูปภาพ  ติดต่อเรา  เว็บบอร์ด

อัตราค่าโฆษณา    

แบบเนอร์ กลางหน้า.  ขนาด 800 x 400-600 พิกเซล เห็นหน้าแรก  5,000 บาท/เดือน

แบนเนอร์ เหนือโลโก้เว็บไซต์ ขนาด 1000 x 80 พิกเซล เห็นทุกหน้า 4,000 บาท/เดือน

 แบนเนอร์ ซ้าย  ขนาด 240 x 120-160 พิกเซล เห็นทุกหน้า 3,000 บาท/เดือน

ทำข่าวแถลง รีวิวโรงแรมและร้านอาหาร  เขียนสารคดี 

ฝ่ายการตลาด คุณ บุณย์วรางค์ มนตรีพิศาล โทร.081-4971702  

ประจำกองบรรณาธิการ สาวดอนเมือง มณี บันลือ  อินทรีดำ ธงชัย อึ้งเข่งสุง

 
view