http://www.thongthailand.com
  สร้างเว็บไซต์Engine by iGetWeb.com 
 ข่าวสาร  บทความ รวมรูปภาพ  ติดต่อเรา  หน้าแรก
ค้นหา  ประเภทการค้นหา   Cart รายการสั่งซื้อ (0) 
สถิติ
เปิดเว็บไซต์ 15/03/2009
ปรับปรุง 15/05/2017
สถิติผู้เข้าชม6,585,130
Page Views8,221,463
« May 2017»
SMTWTFS
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
สัตว์ป่าและพันธุ์พืช...มีคุณ(save the forest green)
ท่องเที่ยวทั่วไทยไปทั่วโลก
ศิลปะ วัฒนธรรม ประเพณี วิถีชีวิต และความเชื่อ
รีวิว ร้านอาหาร โรงแรม รีสอร์ทและสปา
เรื่องสั้น/เรื่องยาว - สกู๊ปพิเศษ -บทบรรณาธิการ
นานาอาชีพ-เบ็ดเตล็ดเกร็ด..น่ารู้
ซือวานโฮมสเตย์ที่พักคีรีโฮมสเตย์
กาแฟชะมด
กิตตินันท์รีสอร์ท อ.นาน้อย จ.น่าน

ร้านรักษ์ผ้าไทยบายรัชนี
 

ยอดแคบ้านผัดไข่ โดยลุงดำ คำโต เรื่อง-ภาพ

ยอดแคบ้านผัดไข่ โดยลุงดำ คำโต เรื่อง-ภาพ

ยอดแคบ้านผัดไข่

โดย ลุงดำ คำโต เรื่อง-ภาพ

           ผมมีที่ดินไม่มากนัก การจัดสรรพื้นที่เพื่อปลูกพืชผักกินได้จึงต้องพิถีพิถัน ส่วนใหญ่ผมปลูกกล้วยน้ำว้าไว้ 100 ต้น ริมรั้วปลูกไผ่เลี้ยงไว้กันลมตะวันตกเฉียงใต้ นอกนั้นเป็นบ้านแบบบังกะโลให้เช่า จึงมีที่ว่างเพียงรอบรั้วลวดหนามทั้ง 1-0-80 ไร่ ผมหยอดเมล็ดถั่วพูไว้ห่างๆ หลุมห่างกัน 2 เมตร รั้วยาวด้าน 96 เมตร เหลือที่ว่างหน้าบ้านอีก 3x6 เมตร ผมหยอดเมล็ดแคบ้านไว้ ได้ผลเพียง 1 ต้น โอ้โฮ พี่น้องครับ เหลือจะกล่าวจริงๆ

          ปลูกได้เพียง6 เดือนก็ต้นสูงกว่าเมตร แตกกิ่งก้านสาขา และออกดอก แตกยอดตลอดเวลา ดอกแคนั้นบานไม่พร้อมกัน และมีต้นเดียวจึงได้ไม่กี่ดอกต่อวัน ผมเก็บดอกตูมใกล้บานใส่ถุงพลาสติกแล้วมัดเก็บในตู้เย็น ได้พอแกงส้มปลานิลก็จัดการเสียทีหนึ่ง เป็นการถนอมอาหารที่ช้ำง่ายให้กินได้ยาว

          แต่วันนี้ผมอยากแนะนำเมนูพิเศษ ยอดแคบ้านซึ่งเป็นพืชอาหารที่ทำกินได้หลายอย่าง เช่น ใส่แกงส้มดอกแค ลวกจิ้มน้ำพริก และซอยแล้วผัดไข่

          ผมจึงเด็ดยอดแคมากำมือหนึ่ง ล้างน้ำสะอาดแล้วซอยละเอียดตามควร ทุบกระเทียม 3 หัว  ใช้ไข่ไก่ 2  ฟอง เท่านี้ผมก็ได้อาหารจานด่วนที่ราคาแสนถูก แต่คุณค่าทางโภชนาการเกินกว่าที่คาดคิดถึงได้

           ผมตั้งกระทะ บนไฟอ่อน ราดน้ำมันถั่วเหลืองลงนิดหนึ่ง เจียวกระเทียมจนเหลืองหอม แล้วผมก็เทจานยอดแคบ้านซอยลงไป ตอกไข่ไก่ลงไปผัดสองฟอง ชั่วแป๊บเดียวก็ได้ยอดแคผัดไข่ชวนน้ำลายไหล เหยาะน้ำปลานิดหน่อย พอเค็มปะแหร่มๆ ผมผัดเร็วและผัดจนแห้งหอมกรุ่น

           กินเป็นกับข้าวก็ได้ หรือกินเป็นยอดแคบ้านผัดไข่แกล้มน้ำพริกปลาทูก็ได้ อร่อยไม่น้อย  นอกจากนี้ ยอดแคบ้านยังดับพิษไข้ หรือใช้ใบสดตำแล้วพอกแผลฟกช้ำดำเขียว หรือจะต้มใบแคสดๆแล้วดื่มน้ำแทนชาก็แก้ปวดหัวข้าวเดียวได้เยี่ยม

             ยอดแคบ้านให้พลังงานต่อร่างกาย 87 กิโลแคลอรี่ เส้นใย 78 กรัม  แคลเซียม 395 มิลิกรัม ฟอสฟอรัส 40 มิลลิกรัม  เหล็ก 4.1 มิลลิกรัม วิตามินบี2 0.33 มิลลิกรัม  ไนอาซีน 20. มิลลิกรัม วิตามินซี 19 มิลลิกรัม ประการสำคัญให้ เบต้า แคโรทีน 8,654 ไมโครกรัม สูงยิ่งกว่าแครอท ฟักทอง

             เห็นสรรพคุณแล้วอยากปลูกสักต้นไหมครับ

ยอดแคผัดไข่ เบต้าแคโรทีนสูงถึง 8654 ไมโครกรัม

Tags : แกงส้มผักห้าอย่าง

 
 หน้าแรก  บทความ  ข่าวสาร  รวมรูปภาพ  ติดต่อเรา  เว็บบอร์ด

อัตราค่าโฆษณา    

แบบเนอร์ กลางหน้า.  ขนาด 800 x 400-600 พิกเซล เห็นหน้าแรก เดือนละ 30,000 บาท ปีละ 300,000 บาท

แบนเนอร์ เหนือโลโก้เว็บไซต์ ขนาด 1000 x 80 พิกเซล เห็นทุกหน้า เดือนละ 10,000 บาท ปีละ 100,000 บาท

 แบนเนอร์ ซ้าย  ขนาด 240 x 120-160 พิกเซล เห็นทุกหน้า เดือนละ 1,000 บาท ปีละ 10,000 บาท

ทำข่าวแถลง รีวิวโรงแรมและร้านอาหาร  เขียนสารคดี ครั้งละ 3,000 บาท

E-mail:thongchai_paoin@hotmail.com

E-mail:thongchai.paoin@gmail.com

Mobile:081-9416364 

facebook/ธงชัย เปาอินทร์

 
view