หน้าแรก
เว็บบอร์ด
บทความ
รวมรูปภาพ
ติดต่อเรา
ข่าวสาร
ร้านประไพสนามบิน จ.ขอนแก่น
โดย ลุงดำ คำโต เรื่อง-ภาพ
ช่วงเวลาที่ห่างหายไปจากหน้าต่างนี้ บอกตามตรง ไปกินที่ร้านภัตตาคารไหนๆแม้ในโรงแรมหรู รสชาติอาหารไม่ถูกปาก ลุงดำจึงไม่กล้าเขียนแนะนำ เขียนแต่เรื่องต้มยำทำแกงตามประสาพื้นบ้าน ที่แม่เคยทำให้กิน
แต่วันนี้ ลุงดำอยากเขียนถึงร้านอาหารประไพสนามบิน จ.ขอนแก่น เพราะกรมสนับสนุนบริการสุขภาพชวนไปทำข่าวที่เมืองร้อยเอ็ด-เมืองขอนแก่น ก่อนขึ้นเครื่องบินพาไปกินอาหารมื้อเย็นที่ร้านนี้ บอกตามตรงว่า มาเจอร้านอาหารบรรยากาศดีๆ มีความพร้อมในการรับแขก ประการสำคัญรสชาติอาหารแต่ละรายการที่นำเสนอเป็นแบบพื้นบ้านแต่รสชาติไม่ธรรมดา ดังนี้คือ
ทอดปลาส้มไร้ก้าง เป็นปลาตะเพียนที่มีก้างเยอะที่สุดในบรรดาปลาน้ำจืดแต่เขาบั้งจนก้างแหลก รสชาติปลาส้มทอดอร่อยอย่างที่ไม่เคยได้กินที่ไหนมาก่อน เนื้อนิ่ม เค็มนิดๆ อมเปรี้ยวหน่อยๆ หวานไกลไปจนสุดปลายลิ้น แต่การทอดนั้นทอดจนหอมชวนกิน เฮ้ย แซบอีหลี
จานถัดไปที่ชวนกิน กินจนหมดจาน เป็นหมกปลาตอง หอมกรุ่นเครื่องเทศแบบอีสาน กลิ่นใบมะกรูดซอยฉุน ห่อหมกด้วยใบตองหอมแซมมาอีกขนาด เนื้อปลาตองสับจนแหลกเหลวเข้ากับเครื่องปรุงจำพวกพริก ข่า ตะไคร้ และเมล็ดยี่หร่า (ปลาตองคือปลาฉลาด แต่ปลาตองลายคือปลากรายขนาดใหญ่)
ลุงดำไม่ชอบกินแกงเลียงชาวกรุง รสชาติแบบชืดๆ แค่ร้อนๆเท่านั้นที่ทำให้ซดน้ำได้ แต่แกงเลียงร้านนี้ ลุงดำฟาดจนเกลี้ยงก้นชาม น้ำแกงหอมด้วยเครื่องปรุงแบบอีสาน ผักสีเขียวผสมมะเขือเปราะ โขลกพริกสดลงไปด้วย อร่อยมาก
จานเด็ดเป็นหมกเห็ดนางฟ้า เสียดายที่ไม่มีเวลาซักถามแม่ครัวว่าผสมด้วยอะไรบ้าง แต่ก็กินกันเกลี้ยงจาน นุ่ม หอมกลิ่นเห็ด นวลเนียน เป็นอาหารที่เหมาะมากกับคนที่ไม่ชอบเนื้อสัตว์ หรือกลุ่มเจหรือกลุ่มมังสะวิรัต รสชาติกลมกล่อมไม่เค็มและไม่หวาน ไม่เลี่ยน
นอกจากนั้นก็เป็นอาหารพื้นๆที่ไม่ชวนให้กล่าวถึง ลุงดำขอโอกาสนำเสนอเพียงแค่นี้ ผักเคียงเป็นผักพื้นบ้านเช่นยอดผักแพวหรือผักไผ่ กลิ่นหอมเฉพาะตัว ขิงซอย แตงกว่า ฯลฯ ประดับให้ครบสูตร
ร้านนี้ บริการรวดเร็ว ทันใจ เหมาะสมแล้วที่เป็นร้านอาหารใกล้สนามบิน บริหารโดยคุณสำรวย-ยุพเยาว์ พูลศิลป์ แต่ไม่ได้ถามว่า เป็นเครือญาติเดียวกับ พี่วันชัย พูลศิลป์ หรือไม่ ผ่านไปสนามบินขอนแก่น แวะรับประทานได้ทั้งกลางวันและเย็น ไม่รีบก็นั่งยาวได้
จำหน่าย ปลาส้มไร้ก้าง ปลาส้มทอด อาหารพื้นบ้านอีสานตามฤดูกาล และอาหารปลาแม่น้ำโขง ตั้งอยู่เลขที่ 345/1-2 ทางเข้าสนามบิน ถนนมะลิวัลย์ ตำบลบ้านเป็ด อำเภอเมือง จังหวัดขอนแก่น 40000 โทร.จองได้ที่ 043-468317-8/081-9749853 ไม่มีเว็บไซต์ ไม่มีอีเมล