http://www.thongthailand.com
  สร้างเว็บไซต์Engine by iGetWeb.com 
 หน้าแรก  เว็บบอร์ด  บทความ  รวมรูปภาพ  ติดต่อเรา  ข่าวสาร
ค้นหา  ประเภทการค้นหา   Cart รายการสั่งซื้อ (0) 
สถิติ
เปิดเว็บไซต์ 15/03/2009
ปรับปรุง 13/03/2024
สถิติผู้เข้าชม13,943,268
Page Views16,248,686
« March 2024»
SMTWTFS
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      
ท่องเที่ยวทั่วไทยไปทั่วโลก
ศิลปะ วัฒนธรรม ประเพณี วิถีชีวิต และความเชื่อ
รีวิว ร้านอาหาร โรงแรม รีสอร์ทและสปา
  foo&bed
ธรรมชาติ,สัตว์ป่าและพันธุ์พืช...มีคุณ(nature)
บทบรรณาธิการ สกู๊ฟพิเศษ และเรื่องเล่า
ข่าวสาร
http://www.thongthailand.com/index.php?mo=3&art=42365202
 

ใบตำลึงไฟแดงรวนซี่โครงหมูกระเทียมเจียว

ใบตำลึงไฟแดงรวนซี่โครงหมูกระเทียมเจียว

ใบตำลึงไฟแดงรวนซี่โครงหมูกระเทียมเจียว

โดย ลุงดำ คำโต เรื่อง-ภาพ
              ฝนดี ต้นไม้ใบหญ้าเขียวขจี ต้นตำลุึงไต่ไปตามรั้วสีเขียวมะขามกินได้รอบบ้านลุงดำ งามไปทุกแนว  จะทำอย่างไรกับมันดี  ต้มจืดหมูสับใส่ใบ-ยอดตำลึงก็ทำกินเป็นอาจิณ แกงส้มใส่ใบและยอดตำลึงปลานิลทอดก็ทำกินบ่อย เฮ้อ ตำลึงก็ยังงามงดจนอดใจไม่ไหว ต้องหาเมนูมาพิชิตให้จงได้ 

              ลุงดำเดินไปค้นตู้เย็น เห็นแต่ผักไม่ปลอดสารประเภท กะหล่ำปลี ผักกาดขาว และกะหล่ำหัว หมดอารมณ์จะหยิบมาทำกิน เปิดตู้แช่แข็ง ยังมีซี่โครงหมูและน่องไก่ไม่มากนัก  เอาละ ได้แนวคิด เมนูใบตำลึงไฟแดงรวนซี่โครงหมูกระเทียมเจียวแล้วกัน  ไม่เคยเอาใบตำลึงมาทำเมนูกินแบบแยกส่วนสักที ลองสักครั้งจะเป็นไร 

ล้างขี้นกขี้จิ้งจกและฝุ่นละอองให้หมด
              ลุงดำเดินไปเก็บใบตำลึงอ่อนมากจนถึงใบอ่อนไม่เต็มวัยนัก แต่ไม่เอายอดตำลึงและมือเกาะตำลึง ใบล้วนๆ ได้พอกะว่าผัดไฟแดงแล้วเต็มจานพอดี มื้อพิเศษต้องเมนูพิเศษ ว่างั้นเถอะ
ล้างใบตำลึงจนสะอาด ผึ่งในกระชอนจนสะเด็ดน้ำ หมักซี่โครงหมูกับซอสหวาน แกะกระเทียมพม่ากลีบใหญ่ๆ ซอยจนแหลก  และเปิดตลับพริกขี้หนูแห้ง หยิบออกมา 5 เม็ด ได้ชิ้นส่วนในการเปิดเมนูใหม่  ก็ลงมือทันใด 

ซี่โครงหมูหมักซีอิ๊วหวาน
              ตั้งกระทะเหล็กบนเตาแก๊ส เหยาะน้ำมันพืชลงไปนิดเดียว พอให้กระทะไม่แห้ง ใช้ไฟแรง เห็นอาการกระทะร้อนได้ที่ก็เทใบตำลึงลงไปผัดแบบไฟแดงทันใด เสียงดังฉ่าพลิก 4-5 ครั้งก็ตักใส่จาน เป็นใบตำลึงไฟแดงน้ำมันน้อย เหยาะน้ำมันลงกระทะอีกนิด เทซี่โครงหมูหมักซีอิ้วหวานลงไปรวนแบบปิดฝาชีเป็นระยะ ซี่โครงหมูสุกและหอมชวนน้ำลายไหลก็ตักไปเทลงในจานใบตำลึงไฟแดง  

              ตั้งกระทะเหล็กอีกครั้ง มีเศษน้ำมันเหลือติดก้นกระทะ  ใส่กระเทียมซอยกับพริกขี้หนูแห้ง 5 เม็ด รวนจนพริกพองก๋าแต่ยังไม่ดำไหม้  และกระเทียมเหลืองได้ที ก็ช้อนขึ้นใส่ในจานใบตำลึงไฟแดง 
ตักข้าวสวยร้อนๆ พอ 10 คำ ใส่จาน กินกับผัดไฟแดงใบตำลึงรวนซี่โครงหมูกระเทียมเจียว อร่อย แต่นิสัยลุงดำนั้นหนักเผ็ดจึงกัดพริกขี้หนูแห้งห้อมหอมไปด้วย อร่อยแบบเผ็ดๆละน๊า ไม่ชอบพริกขี้หนูคั่วก็ไม่ต้องกิน 

ผลพลอยได้จากรั้วสีเขียวกินได้บ้านลุงดำ ทิวร์ไผ่โฮม หน้าม.เกษตร กำแพงแสน นครปฐม จ้า
 
 หน้าแรก  บทความ  ข่าวสาร  รวมรูปภาพ  ติดต่อเรา  เว็บบอร์ด

อัตราค่าโฆษณา    

แบบเนอร์ กลางหน้า.  ขนาด 800 x 400-600 พิกเซล เห็นหน้าแรก  5,000 บาท/เดือน

แบนเนอร์ เหนือโลโก้เว็บไซต์ ขนาด 1000 x 80 พิกเซล เห็นทุกหน้า 4,000 บาท/เดือน

 แบนเนอร์ ซ้าย  ขนาด 240 x 120-160 พิกเซล เห็นทุกหน้า 3,000 บาท/เดือน

ทำข่าวแถลง รีวิวโรงแรมและร้านอาหาร  เขียนสารคดี เชิญได้โดยตรงที่ โทร.081-9416364

ติดต่อ 135 ม.12 ต.กำแพงแสน อ.กำแพงแสน จ.นครปฐม 73140

 
view