ไข่ข้าว
อึ้งเข่งสุง เรื่อง-ภาพ
ไข่ดาวอย่างฝรั่งจะทอดสุกๆดิบๆ ในวงครอบกลมๆ ดูสวยงามและน่ากินสำหรับฝรั่งตามโรงแรมหรูๆ แต่ถ้าเป็นไข่ดาวแบบไทยๆที่แม่เคยทอดให้กิน ไข่ขาวจะเหลืองจนกรอบหอมชวนกิน ไข่แดงสุกๆดิบๆตามชอบ ไข่เจียว ไข่ยัดไส้ ไข่เจียวหมูสับ เป็นชุดไข่เจียวหลากสไตล์ แต่ไข่ผัดฟัก ไข่ผัดมะละกอซอยแม่บอกว่าใส่ผักไปหน่อยจะได้สารอาหารมากขึ้น ความลับของแม่คือเพิ่มปริมาณจะได้ประหยัดไข่
แต่ไข่ต้ม ไข่พะโล้ ไข่ลูกเขย แม่ทำให้กินเมื่อตอนเป็นเด็กนักเรียน สองคนพี่น้องกินไข่ต้มได้คนละครึ่งใบ ทั้งๆที่ครูสอนว่า การกินไข่มีประโยชน์มาก ร่างกายจะแข็งแรง และสมองดี แต่สำหรับแม่ ไข่แพงมาก ต้องประหยัด เฮ้อ คนละแนวคิด แต่ก็สะกิดใจเสมอมา
วันนี้ไปเดินท่องเที่ยวในกลุ่มคนเสื้อแดงที่สะพานผ่านฟ้าลีลาศ ได้เห็นแม่ค้าหาบไข่เสียบไม้มาหน้าตาแปลกๆ จึงเดินเร่เข้าไปขอถ่ายรูปและซักถามเรื่องราว ได้ความว่า
ไอ้ที่เห็นๆในซึ้งนึ่งไข่นั้นเรียกกันว่า ไข่ข้าว เป็นไข่ที่ค้างรัง หรือไข่ที่ไม่ฟักเป็นตัวตามธรรมชาติ ไข่จำพวกนี้มีการผสมพันธุ์มาแล้ว เมื่อนำมาต้มหรือนึ่ง จะได้ไข่ที่หอมหวลชวนกิน ไข่ข้าวนี่จะมีทั้งที่ยังไม่เป็นตัวไก่หรือเป็ดชัดเจน แต่จะมีเส้นเลือดบ้าง มีเนื้อบ้าง และบางทีก็เป็นรูปร่างอย่างไก่และเป็ดน้อยๆ
วิธีเลือกไข่ข้าวที่ดีต้องเลือกลูกที่หนักๆ สีเขียวอ่อนๆ ถ้าเลือกพลาดอาจเจอกลิ่นไม่ดี แต่อย่างไรดี ของมองไม่เห็นอาจพลาดได้
ประเทศไทย ลาว เขมร ฟิลิปปินส์ กินไข่ข้าวเป็นกันทั้งนั้น บ้างก็ว่าเหมือนกินวัวน้อยนึ่ง(ลูกวัวในท้องแม่วัว) หนุ่มเขมรว่าเพิ่มพลังทางเพศราวกับกินไวอาก้าไปโน่น แต่สำหรับผมตอบเลยว่ายังไม่กล้ากินเลย สักวันหนึ่งจะต้องลองสักที ให้มันรู้ๆกันไปเลย
นี่ถ้า"กุ๊ก" คิดได้ใหญ่กว่านี้ ก็ไปเอาไข่นกกระจอกเทศ ไข่จรเข้ หรืออย่างน้อยไข่ห่าน มาทำเป็นไข่ข้าวดูบ้าง ถ้าจะดังระเบิดเหมือนกันนะ เป็นอีกเมนูเด็ดพิศดารที่ชวนกินระดับหรู
ไปเที่ยวตลาดนัดคนเสื้อแดง มีให้เลือกซื้อหากินได้ ที่นั่นชาวเสื้อแดงนิยมกินเพิ่มพลังกายและพลังใจ สู้เพื่อประชาธิปไตย
หน้าแรก
เว็บบอร์ด
บทความ
รวมรูปภาพ
ติดต่อเรา
ข่าวสาร
