หน้าแรก
เว็บบอร์ด
บทความ
รวมรูปภาพ
ติดต่อเรา
ข่าวสาร
หัวปลาหม้อไฟอร่อยมากที่ระยองฮิ
โดยลุงดำ คำโต เรื่องและภาพ
เจ็บช้ำน้ำใจอาหารบนเกาะเสม็ดมาหยกๆ พลันก็ได้เยียวยาใจและความรู้สึกจากอาหารทะเลที่ร้านหัวปลาหม้อไฟริมถนนสายระยอง-บ้านฉาง อย่างทันใด ได้ลิ้มรสชาติที่กลมกล่อม ได้กินปลาสดๆ เนื้อนุ่มๆ หวานลิ้น และได้กินหัวปลาหม้อไฟที่หากินยาก เพราะส่วนใหญ่แล้ว หัวปลาไม่สด เลือกหัวปลาไม่เป็น ต้มแล้วคาวหึ่งและรสชาติประหลาดลิ้น
แต่ร้านนี้ มีเพียงหลังคามุงกระเบื้องอยู่ข้างถนนขาขึ้นไปจังหวัดระยอง สะใจที่ได้ลิ้มรส
ยำตะไคร้
โต๊ะอาหารเจาะรูตั้งหม้อไฟไว้ตรงกลางทุกโต๊ะ นั่งล้อมวงกันแล้วก็สั่งอาหารทันที เริ่มต้นที่ยำตะไคร้ ลงมาจานแรก ได้เห็นรูปการจัดจานแล้วชวนกิน กุ้งสดขนาดกลางๆลวกสุก ใบคะน้าตัดกลมๆพอคำวางซ้อนกันมาพอสมควร อีกมุมเป็นเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด มุมหนึ่งเป็นตะไคร้ หอมแดง พริกขี้หนู หั่นฝอยๆจริงๆ ทำให้ดูแล้วยิ่งน่ากิน
ปูนิ่มผัดผงกะหรี่
จานที่สองเป็นปูนิ่มผัดผงกะหรี่จานเปล อร่อย ปูสด นิ่มและหอมผงกะหรี่ หอมสดหั่นยาวพอควรโรย ดูน่ากิน พ่อครัวผัดมาหมาดๆ ไม่เละตุ้มเป๊ะ และไม่แห้งจนหมดรสชาติ บอกได้คำเดียวว่าไม่ผิดหวังเลย
ลืมถ่ายรูปกินเพลินหมดเกลี้ยง
จานที่สามเป็นผัดหอยนางรม หรือที่มักเรียกกันว่า ผัดไชล้วน องค์ประกอบก็มีหอยนางรมสดๆ ผัดลงในน้ำมันพอประมาณ ตอกไข่ใส่ลงไป ยีไข่จนแตกกระจาย แต่ปล่อยให้ไข่จับหอยที่กำลังสุกพอดี ไม่เหม็นคาวทั้งหอยนางรมและไข่ที่ตอกใส่ แห้งกำลังดี ซึ่งอาจจะเพราะว่าของสดและทำเป็น โรยหน้าด้วยต้นหอมหั่นซอยและผักชีฝอยๆ
หัวปลาหม้อไฟใส่เผือก
หม้อที่สี่มาแรงเลยครับ ต้มหัวปลาหม้อไฟใส่เผือก กลิ่นหอมชวนน้ำลายสอ ผมลองชิมน้ำต้มดูก่อน อื้อฮือ กลมกล่อม หัวปลาเลือกที่ติดเอ็น เนื้อติดแก้มนิ่ม และหนังเคี้ยวกรุบๆอร่อย แต่ถ้ามีแต่เนื้อปลาละก้อ หมดท่าเชียว ประการสำคัญหัวปลาเจ้านี้สดหมดทุกชิ้นส่วน ไล่กินหัวปลาพร้อมกับซดน้ำร้อนๆไปด้วยความสาสมใจ เหลือเผือกที่เพียงเอาช้อนแตะก็ร่วนกระจาย โอ้!
ปลากะพงสามรส
จานที่ห้าเป็นปลากะพงสามรสที่ทอดปลามาดูเหลืองน่ากิน แต่กรอบนอกนุ่มในจริงๆ รสชาติสามรสด้วยหวานนำนิดๆ อมเปรี้ยวอมเค็มปะแล่มๆ ชั่วพริบตาปลาเหลือแต่ก้างกลางและหัวกระดูกๆ กินกับข้าวสวยร้อนๆ โดยเฉพาะข้าวหอมมะลิ โฮกฮือสมใจอีกจาน ปกติแล้วผมไม่กินปลาสามรส เพราะว่ามักเจอปลาตายเนื้อกระด้างทอดจนแข็ง และหวานนำโด่ง
ปลากะพงนึ่งซีอิ้ว
จานที่หกเป็นปลากะพงนึ่งซีอิ้ว โดยด้วยหอมฉีก คึ่นฉ่ายซอย และขิงอ่อนซอย แถมด้วยเนื้อเห็ดหอมซอยเล็กๆ ส่วนตัวปลากะพงนั้นบั้งหยาบๆ เนื้อนิ่ม ปลาสดซิงๆ และรสชาติกลมกล่อม กินกันจนเหลือแต่ก้างจริงๆ ยอมรับว่า สจ.คี้แนะนำและชวนมากินไม่ผิดหวัง สรุปว่าถ้าจะกินอาหารทะเลแล้ว กินบนฝั่งดีกว่า อร่อยกว่า วัสดุที่ใช้สดกว่า และราคายุติธรรมกว่า อย่าไปเลยเกาะเสม็ดเข็ดจนตาย