หน้าแรก
เว็บบอร์ด
บทความ
รวมรูปภาพ
ติดต่อเรา
ข่าวสาร
ไปดื่มกาแฟโรบัสต้าฟรีที่บ้านปกาเกอญอแม่กลางหลวง ดอยอินทนนท์
โดยป่าน ศรนารายณ์ เรื่อง-ภาพ
ตามหลวงพี่พระชายกลางแห่งวัดพระรามเก้า กรุงเทพมหานคร ไปเยือนถิ่นปกาเกอญอ บ้านแม่กลางหลวง อำเภอจอมทอง จังหวัดเชียงใหม่ ได้ไปถ่ายรูปนาขั้นบันไดของชาวชนเผ่าที่หาเลี้ยงชีพด้วยคติธรรมประจำใจด้วยการทำไร่หมุนเวียน เพื่ออนุรักษ์พื้นที่ป่าที่ป้องกัน และรักษาไว้ให้คงอยู่ แต่วันนี้ นอกจากทำไร่หมุนเวียนแบบนาขั้นบันไดแล้วชาวปกาเกอญอยังพัฒนาไปไกลโข อย่างไรหรือ โปรดติดตามค่ะ
ต้นกาแฟโรบัสต้า กาแฟป่นพร้อมชง
รานอนพักที่กระท่อมพักแรมของหมู่บ้านแม่กลางหลวง ราคาสมฐานะนักท่องเทียวระดับกลางลงมา บรรยากาศหนาวเย็นทั้งปีแต่ช่วงฤดูหนาวหนาวเหน็บเจ็บกระดูกเลย ด้านหลังที่พักแรมมีถนนดินลูกรังไต่ไปบนสันเขาสูง มุ่งไปยังบ้านปกาเกอญออีกกลุ่มหนึ่ง
หลวงพี่ชายกลาง
ที่นั่นเราได้เห็นต้นกาแฟขึ้นอยู่ในบ้าน กำลังออกดอกและติดผลอ่อนสีเขียวและสีแดงเมื่อแก่ เป็นกาแฟพันธุ์โรบัสต้า มีใบเดี่ยวขนาดใหญ่ รูปขอบขนาน เปลือกสีเทาแตกร่องตามยาว ดอกสีข่าวแตกจากข้อกิ่งมีกลิ่นหอมแรง เบื้องหน้าบ้านมีกองไฟสุมไว้ตลอดเวลา บนกองไฟมีกาต้มน้ำร้อนขนาดใหญ่ ควันฉุยๆ
ดอก-ผล โรบัสต้า เครื่องคั่วกาแฟ
เดินมากันจนเหนื่อย ข้าวกลางวันก็ยังไม่ได้กิน แต่ที่หน้าบ้านหลังนี้กลับมีกาแฟตั้งกาน้ำไว้ให้กินฟรี ช่างมีน้ำใจงดงามเหลือพรรณนาค่ะ พวกเราดิ่งเข้าไปตามกลิ่น แล้วก็ตกใจที่เห็นถ้วยกาแฟเรียงไว้ในตะกร้าพลาสติก เหมือนจัดงานเลี้ยง เหมือนรับแขก
"เป็นประเพณีของพวกเรา มีแขกมาเยือนก็จะเลี้ยงกาแฟร้อน ก็เลยตั้งเตรียมไว้" แม่บ้านเจ้าของบ้านที่ป่านเจ็บใจตัวเองมาก ที่ไม่ได้จดชื่อเสียงเรียงนามของเธอมาด้วย
กาต้มน้ำร้อน ดอกกาแฟอาราบิก้า
"ไม่สิ้นเปลืองหรือคะ" ป่านถาม แม่บ้านเจ้านี้ยิ้มละไมใจดีจริงๆ
"ต้นกาแฟของเราเอง มันออกดอกออกผลทุกปี ไม่ได้ซื้อมาเจ้า หล่นไปกับดินก็เปล่าประโยชน์ เก็บมายีเนื้อออกแล้วก็ผึ่งแดดไว้ แห้งแล้วก็นำมาคั่วในเครื่องคั่วที่บาทหลวงท่านออกแบบให้ แล้วก็เข้าเครื่องบด ก็เท่านี้ ไม่ยากไม่ยุงเลยเจ้า" พูดเหมือนง่ายๆ
"แต่ไม่มีน้ำตาลและคอฟฟี่เมทให้นะเจ้า ที่นี่กินกาแฟดำอย่างเดียว ฟืนที่ต้มน้ำก็มีปะเล้อะ(มีมาก)ฟรี"
ป่านฟังแล้วก็เข้าใจในความคิดอันลึกซึ้งของชาวปกาเกอญอบ้านแม่กลางหลวง ซึ่งการต้อนรับแขกบ้านแขกเมืองด้วยกาแฟจากหลังบ้าน ปลูกเพียง 2 ต้นก็เลี้ยงคนได้ทั้งปี คอกาแฟอ่านเจอแล้วละก้อ อย่าลืมแวะไปกินกาแฟสดพันธุ์แท้พันธุ์โรบัสต้า น้ำตาลไม่มีเติมให้มีแต่น้ำใจนะคะ ท่านที่ต้องกินกาแฟผสมก็เตรียมคอฟฟี่เมทและน้ำตาลซองไปด้วยก็แล้วกัน
สวนกาแฟอาราบิก้าหลังบ้าน
แต่เดี๋ยวนี้เกือบทุกครอบครัวจะปลูกกาแฟพันธุ์อาราบิก้าไว้เป็นสวนๆ ของใครของมัน เพื่อผลิตเมล็ดกาแฟส่งขายเป็นรายได้หลัก เมื่อยามที่ดอกกาแฟบ้านทั้งขุนเขานั้นมันส่งกลิ่นหอมแรงไปทั่ว ดอกกาแฟสีขาวพราวไปทั้งป่า บรรดาตากล้องและนักท่องเที่ยวไม่ควรพลาดโอกาสการบันทึกภาพ(เว้นกลิ่น)เก็บไว้ในไฟล์นะคะ ติดต่อบ้านพักแม่กลางหลวง คุณพงษ์ศักดิ์ วนาลัยนิเทศน์ โทร.089-9520983 ชื่อเล่นทั่วไปว่า อุ่น
ปล.เปิดเว็บไซต์เห็นเรื่องกาแฟของเว็บหนึ่งชอบใจก็เลยคัดลอกมาประกอบเรื่อง
- กาแฟอาราบิก้า ชื่อวิทยาศาสตร์ Coffea arabica พันธุ์กาแฟที่ปลูกมากที่สุดในโลก ผลผลิตกาแฟของโลกประมาณร้อยละ 70 จำนวนโครโมโซม 2n = 44 ลักษณะลำต้นทรงพุ่มขนาดเล็ก กิ่งยาว ใบขนาดเล็กสีเขียวเป็นมัน ดอกสีขาว กลิ่นคล้ายมะลิป่า ดอกสมบูรณ์เพศ สามารถผสมตัวเองได้ ดอกออกเป็นช่อลักษณะกลุ่ม ลักษณะผลรูปทรงค่อนข้างแบนและเมล็ดเล็ก ระยะออกดอกถึงผลแก่ใช้เวลา 6-9 เดือน เจริญเติบโตได้ดีในสภาพที่มีอากาศเย็น ประมาณ 15-25 เซลเซียสและที่สูงประมาณ 1,000-2,000 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล ปริมาณน้ำฝน 1,500-
- พันธุ์โรบัสต้า ชื่อวิทยาศาสตร์ Coffea canephora var.robusta พันธุ์ที่ปลูกมากเป็นอันดับสองรองจากอาราบิก้าผลผลิตกาแฟของโลกมีประมาณร้อยละ 30 มีจำนวนโครโมโซม 22 คู่ ดอกไม่สามารถผสมตัวเองได้ ต้องผสมข้ามเท่านั้นโดยอาศัย ลม แมลงช่วยผสมพันธุ์ ดอกกาแฟโรบัสต้าจึงมีกลิ่นที่หอมมากลักษณะทั่วไปเป็นไม้ยืนต้นแข็งแรงใหญ่กว่ากาแฟพันธุ์อาราบิก้า มีกิ่งก้านสาขามาก ใบใหญ่สีเขียวเข้มแต่ไม่มัน รูปใบเป็นวงรี ดอกเกิดเป็นช่อ ระยะเวลาในการออกดอกสั้น 2-3 วัน ในสวนกาแฟจะออกดอกปีละ 2-3 ครั้ง ผลรวมกันเป็นช่อลักษณะกลม เกิดตรงข้อ เมล็ดเล็กและมีกลิ่นหอมน้อยกว่าอาราบิก้าปลูกได้ในพื้นที่อากาศร้อนชื้นอุณหภูมิประมาณ 20-
- การแฟลิเบอริก้า ชื่อวิทยาศาสตร์ Coffea liberica พันธุ์ที่มีความสำคัญรองจากโรบัสต้า มีการผลิตและซื้อขายในตลาดโลกประมาณน้อยกว่าร้อยละ 1 จำนวนโครโมโซม 22 คู่ ลักษณะเป็นพุ่มสูงใหญ่กว่ากาแฟพันธุ์โรบัสต้า ความสูงประมาณ 20-
- ขอบคุณนะคะ www.uttraradit.go.th